カルメ焼きの作り方

【材料】

1. 砂糖(ザラメでも上白糖でも可)
2. 重曹(炭酸水素ナトリウム)
3. ２００度まで計れる温度計 ４．おたま

【作り方】

1. おたまに砂糖を目いっぱい入れ、これに水３０ｍｌ加え火に乗せる。
2. １３０〜１３５度になったら火からおろす。
3. １０秒後、ほんの少量(０．１ｇ程度)の重曹を加え、割り箸をお玉の底に強く押しつけながら、円を描くように２０秒間かき混ぜるとふくらんでくる。
4. 最後にもう一度底を火にかざしておたまとの接触部分を溶かして逆さにし、お玉からはずす。

【注意】

熱いのでやけどしないように気をつけてください！ 温度計は水銀のものなどは先が割れやすいので、 割り箸で先をはさむように 保護したものを使うと安全で、かき混ぜ棒にもなるので便利。